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花椒精油又叫花椒揮發(fā)油，是由花椒果皮所提取分子量較小的揮發(fā)性精油類(lèi)物質(zhì)，顏色以無(wú)色或淺黃色為主，提取過(guò)程中可以隨蒸氣蒸出，是花椒的原次生代謝產(chǎn)物?；ń肪途哂醒趸⑾x(chóng)、降血脂和改善腸道健康等多種作用，而花椒精油作為花椒中特有的生物活性成分，其功能活性成分和生理功效的評(píng)價(jià)的研究還處于初級(jí)階段。因此，對(duì)花椒精油的主要活性成分、提取方法及生理作用的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，旨在為花椒精油的系統(tǒng)深入研究提供參考。
［關(guān)鍵詞］花椒；精油；活性成分；提取方法；生理功能
［中圖分類(lèi)號(hào)］Ｓ５７３＋ ．９；Ｒ２８５．５ ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］Ａ
